Il caldo è alle porte ,e vi propongo questa Goduriosa e perché no anche trasgressiva VIENNETTA , delizia il palato …..Ogni tanto qualche strappo alla regola ci vuole , ma poi tanto strappo e tanta regola non c’è 🙋🏼♂️😂
Questa ricettina , tutta ina ina è davvero semplice , è veloce da realizzare , ottima per chi ha poco tempo oppure per chi non ama cucinare oppure ha ospiti improvvisi (almeno 5 ore di preavviso però ci voglio per questa ricetta)
Ingredienti
- 1 kg di gelato vegano alla vaniglia * ( in fondo all’articolo trovi la ricetta del gelato)
- 100g di cioccolato fondente extra senza zuccheri , con dolcificante
- 60 g di cioccolato all’arancia con dolcificante
- 100 g di nocciole
- 200 g di biscotti al farro bio( qui trovate il link se volete acquistarli)
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiaini di olio di cocco( qui trovate il link se volete acquistarlo)sciolto a bagnomaria
- 2 cucchiai Latte di soia( in fondo all’articolo trovi la ricetta del mio latte di soia)
Procedimento
- Per prima cosa sciogliete a bagnomaria i due tipi di cioccolato con 2 cucchiai di latte di soia.
- E nel frattempo tritate finemente le nocciole.
- In un mixer invece tritate completamente i biscotti : aggiungete 2 cucchiai d’acqua e 2 cucchiaini di olio di cocco per avere un composto più gestibile,
- unite un pò di cioccolato fuso e nocciole tritate e formate un composto abbastanza compatto .
- Infine, mescolate le nocciole che avete tritato con il gelato, tenendone da parte circa un cucchiaio per la decorazione.
Componiamo la nostra “viennetta “
- Ora è il momento di creare gli strati: in uno stampo da plumcake foderato con la pellicola trasparente, mettete 2 dita di gelato, livellate bene con l’aiuto di una spatola e a questo punto versate un paio di cucchiai di cioccolato sciolto, che avrete fatto leggermente intiepidire, e create uno strato sottile ;
- Continuate così fino a riempire lo stampo da plumcake avendo cura di lasciare un centimetro di spessore (dovreste ottenere 2 o 3 strati).
- Lo strato libero lo riempirete con il trito di biscotti in modo da formare una base solida.
- Facciamo riposare la torta:Mettete in freezer a rassodare per un paio d’ore.
- Trascorso questo tempo rovesciate la torta gelato su un piatto da portata e decorate con nocciole .
Quando dovrete servire la viennetta fatta in casa estraetela dal congelatore 30 minuti prima.
Potrete tagliare la viennetta a fette e conservare le porzioni in freezer in un contenitore con coperchio, per almeno 2 mesi .
*Ingredienti gelato alla vaniglia veg
600 ml Latte di soia (o di riso o di mandorle o di cocco)
400 ml Panna vegetale
75 g eritritolo
75 g di sciroppo di agave
1 bacca di Vaniglia
1 cucchiaino di gomma di tara o altro addensante per prodotti da servire freddi .
1 piccola mela o mezza
In un pentolino unite il latte di soia, i dolcificanti, la panna di soia, la gomma di tara e la bacca di vaniglia incisa su un lato con un coltellino affilato.Mescolate il tutto e portate a bollore il composto a fuoco medio.Fate sobbollire per un minuto a fuoco basso.Mettete a raffreddare a temperatura ambiente.Prima di riporre nel freezer:Raschiate bene la parte interna dei baccello di vaniglia con un coltellino per rimuovere tutti i semini.Mettete i semini nella crema.Eliminate il baccello di vaniglia.Unite la mela alla base raffreddata e frullate tutto il composto, versate in un contenitore e riponete nel freezer.Mescolate il gelato spesso nelle prime 2 ore.Potete usare anche un frullatore elettrico ad immersione.
” LATTE DI SOIA “
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