Ricetta di Chiara
Ingredienti
- 200 gr Farina di chufa *
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato attivato con succo di limone bio
- 1 cucchiaio abbondante di semi di chia
- 1 pizzico di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- cocco rapè q.b.( circa 60 gr)
- 50 gr cioccolato fondente al 70 %
- 190 gr di latte di avena
- 30 gr olio di mandorla
- 100 gr di malto di miglio
Procedimento
- In una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi tranne il cioccolato
- Nell’altra ciotola uniamo il latte ( a temperatura ambiente meglio ,altrimenti va fatto intiepidire ), il malto , olio di mandorla con i semi di chia che faranno da legante
- Una volta amalgamato il tutto unisco il cioccolato a cubetti
- Inseriamo il composto negli stampini da muffin e cuociamo in forno ventilato a 170° per 20 minuti
Consigli di Chiara :
1) Latte vegetale usate quello che preferite ( riso/mandorla/soia)
2) Malto va bene anche di riso
3) Olio sarebbe preferibile quello di cocco , se non ce l’avete usate mandorla o altro
Mi pare di aver detto tutto , Ho riscoperto la Farina di Chufa , si sente poco nelle ricette , richiede un pò più di liquidi , vanno tolti bene i grumi , ma fa bene ed è buona !!!
* La farina di chufa è un alimento dalle notevoli proprietà nutrizionali, ricavata dalla Chufa, un tubero molto diffuso in Spagna. Ricca di vitamina C e E, la farina di chufa è utile contro il colesterolo, nella prevenzione dell’arteriosclerosi e per favorire digestione e senso di sazietà.
Alla prossima mia ricetta, la Vostra Chef Per Passione Chiara !!!
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