Ingredienti
- 4 fettine di seitan ( potete comprarlo o farlo in casa , IN FONDO ALL’ARTICOLO TROVATE LA MIA RICETTA PER FARLO IN CASA)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (extravergine)
- 2 cucchiai di vino rosso vegan
- 1 limone
- q.b. di farina o amido di mais
- sale integrale ROSA DELL’HIMALAYA
- Funghi champignon freschi
- Prezzemolo
- Uno spicchio di aglio
Come fare le scaloppine di seitan al limone
- Innanzitutto trifolare i funghi cuocerli con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, sale( io ho messo un po’del mio dado fatto in casa),prezzemolo e pepe.
- Infarinate le fettine di seitan su entrambi i lati, scuotendo la farina in eccesso.
- Riscaldate in una padella l’olio e quando sarà caldo aggiungete il seitan infarinato e fatelo cuocere su un lato per 7 minuti a fuoco basso.
- Girate le fettine ed aggiungete il succo del limone, quindi fate cuocere anche sull’altro lato.
- Sfumare con il vino ed unire i funghi trifolati
- Condire con sale integrale .
Le vostre scaloppine di seitan al limone sono pronte, servitele ancora calde con i funghi trifolati.
Io ho fatto anche le patate al forno .
Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Secondo la ricetta tradizionale, il seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento, successivamente è impastato e lessato in acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu e altri aromi.
Valori nutrizionali Seitan
| Quantità per 100 grammi100 grammi |
| Calorie 370 |
| Grassi 1,9 g | |
| Acidi grassi saturi 0,3 g | |
| Acidi grassi polinsaturi 0,8 g | |
| Acidi grassi monoinsaturi 0,2 g | |
| Colesterolo 0 mg | |
| Sodio 29 mg | |
| Potassio 100 mg | |
| Carboidrati 14 g | |
| Fibra alimentare 0,6 g | |
| Zucchero 0 g | |
| Proteine 75 g |
| Vitamina A | 0 IU | Vitamina C | 0 mg |
| Calcio | 142 mg | Ferro | 5,2 mg |
| Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0 mg |
| Cobalamina | 0 µg | Magnesio | 25 mg |
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