" Piccoli arancini DI OKARA DI SOIA "

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Questa volta con la mia amata okara di soia…ho fatto dei semplici arancini di okara light.

INGREDIENTI

OKARA DI SOIA CIRCA 250 GRAMMI ( derivante dalla produzione di latte di soia in casa, in fondo all’articolo la ricetta )
1 cucchiaio abbondante di farina di psillio ( potrete acquistarla cliccando sul seguente link )

Minestrone surgelato circa 150 grammi
Prezzemolo q.b.
2 cucchiai di lievito alimentare
Sale q.b
Noce moscata q.b.
Erba cipollina q.b.
Curcuma
PANATURA FARINA DI MAIS ,SALE ROSA DELL’HIMALAYA ed ERBA CIPOLLINA

Procedimento

Cuocere in poca acqua in padella il minestrone ,
aggiungere sale ,
un pizzico di curcuma e spezie …
mescolare il minestrone insieme all’okara ,
frullare con un frullatore a immersione non perfettamente ma grossolanamente ….
Aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare all’interno del composto e la farina di psillio
Lascia raffreddare il composto .
Formare i mini arancini … e Panare con la farina di mais salata e con aggiunta di erba cipollina.

Cottura potete procedere in padella senza olio…padella rovente , ma io preferisco in friggitrice ad aria Proscenic T21 mettendo le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria, un velo di olio anzi una spruzzata di olio e cuocere 12 minuti a 180° C, e girarle a metà cottura, comunque controllare durante la cottura fino a formare una crosticina croccante.Potrete acquistare la friggitrice ad aria in mio possesso cliccando sul link qui di seguito !!!

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