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Questa volta con la mia amata okara di soia…ho fatto dei semplici arancini di okara light.
INGREDIENTI
- OKARA DI SOIA CIRCA 250 GRAMMI ( derivante dalla produzione di latte di soia in casa, in fondo all’articolo la ricetta )
- 1 cucchiaio abbondante di farina di psillio ( potrete acquistarla cliccando sul seguente link )
- Minestrone surgelato circa 150 grammi
- Prezzemolo q.b.
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- Sale q.b
- Noce moscata q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Curcuma
- PANATURA FARINA DI MAIS ,SALE ROSA DELL’HIMALAYA ed ERBA CIPOLLINA
Procedimento
- Cuocere in poca acqua in padella il minestrone ,
- aggiungere sale ,
- un pizzico di curcuma e spezie …
- mescolare il minestrone insieme all’okara ,
- frullare con un frullatore a immersione non perfettamente ma grossolanamente ….
- Aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare all’interno del composto e la farina di psillio
- Lascia raffreddare il composto .
- Formare i mini arancini … e Panare con la farina di mais salata e con aggiunta di erba cipollina.
Cottura potete procedere in padella senza olio…padella rovente , ma io preferisco in friggitrice ad aria Proscenic T21 mettendo le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria, un velo di olio anzi una spruzzata di olio e cuocere 12 minuti a 180° C, e girarle a metà cottura, comunque controllare durante la cottura fino a formare una crosticina croccante.Potrete acquistare la friggitrice ad aria in mio possesso cliccando sul link qui di seguito !!!
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