” Piccoli arancini DI OKARA DI SOIA “

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Questa volta con la mia amata okara di soia…ho fatto dei semplici arancini di okara light.

INGREDIENTI

  • OKARA DI SOIA CIRCA 250 GRAMMI ( derivante dalla produzione di latte di soia in casa, in fondo all’articolo la ricetta )
  • 1 cucchiaio abbondante di farina di psillio ( potrete acquistarla cliccando sul seguente link )
  • Minestrone surgelato circa 150 grammi
  • Prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • Sale q.b
  • Noce moscata q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Curcuma
  • PANATURA FARINA DI MAIS ,SALE ROSA DELL’HIMALAYA ed ERBA CIPOLLINA

Procedimento

  • Cuocere in poca acqua in padella il minestrone ,
  • aggiungere sale ,
  • un pizzico di curcuma e spezie …
  • mescolare il minestrone insieme all’okara ,
  • frullare con un frullatore a immersione non perfettamente ma grossolanamente ….
  • Aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare all’interno del composto e la farina di psillio
  • Lascia raffreddare il composto .
  • Formare i mini arancini … e Panare con la farina di mais salata e con aggiunta di erba cipollina.

Cottura potete procedere in padella senza olio…padella rovente , ma io preferisco in friggitrice ad aria Proscenic T21 mettendo le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria, un velo di olio anzi una spruzzata di olio e cuocere 12 minuti a 180° C, e girarle a metà cottura, comunque controllare durante la cottura fino a formare una crosticina croccante.Potrete acquistare la friggitrice ad aria in mio possesso cliccando sul link qui di seguito !!!

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” LATTE DI SOIA “

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