Ovviamente non dovete pensare di mangiare una classica pizza napoletana, ma un’idea sfiziosa , gustosa, senza glutine e dietetica .
La farina di ceci regala alla pizza un gran numero di proprietà nutrizionali: apporta ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo A, B, C e K.
INGREDIENTI per 4 persone
IMPASTO
• 375 g di farina di ceci
• 225 ml di acqua a temperatura ambiente
• 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO
• 1 bustina lievito per salati GLUTEN FREE
• 1 cucchiaino di sciroppo di agave
CONDIMENTO
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• Origano
• 250 g di Mozzarella vegan autoprodotta meravigliosamente buona..di Barbara Ferrante 🌹
• 100 g di olive nere denocciolate leccino
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• Lievito alimentare
• Affettato veg
• Funghi champignon freschi
• Peperone
• Zucchina
[ ] La ricetta fase per fase
Prepara l’impasto :
PRIMA LIEVITAZIONE :prima fase impastare solo la farina, con acqua, con lievito e lo sciroppo di agave… far levitare un paio d’ore al chiuso .
SECONDA LIEVITAZIONE: aggiungi il sale e l’olio FAI UN PANETTO CON TANTE PIEGHE E FAI LIEVITARE PER ALTRE 2 ORE.
TERZA LIEVITAZIONE (O MATURAZIONE)
Trascorse le due ore di lievitazione dell’impasto, metterlo in frigo per 2 notti
Trascorsa anche la terza lievitazione meglio detta maturazione, lasciare l’impasto per altre tre ore all’interno del forno spento Solo con la luce accesa dopodiché stendere la pasta nelle teglie e condire…
Usate direttamente le dita per stendere la pasta e non il mattarello ,essendo un un un impasto più umido…
Inforna a 190° per 10 minuti circa. E poi a 160° per altri 10 minuti. Il forno non è ventilato.
Chi ha il forno ventilato, può aumentare la temperatura a 220 °C e infornare per soli 15 minuti.
In sostanza inizio il giovedì sera per avere la pizza in tavola il sabato a cena.
E NON DIMENTICARE DI ISCRIVERTI AL MIO GRUPPO FACEBOOK !!!
Se vi va di seguire le altre mie ricette dolci e salate o pubblicare le vostre potete iscrivervi anche a :
👉alle newsletter di questo blog
https://page.co/PD3nai
🌱mio gruppo Facebook Viaggi&AssaggiFelici
facebook.com/groups/viaggieassaggifelici.blog
☘seguirmi su Pinterest
http://www.pinterest.com/viaggieassaggifeliciblog
