Stasera dopo cena avevo voglia di biscotti, e quindi mi sono fatto largo nella mia dispensa sempre fornitissima di tutto ,ho riordinato le idee e ho creato questi biscottini.
I biscottini speziati alle mandorle e fiocchi di avena sono dolcetti molto simili a degli amaretti morbidi.
Sono perfetti da gustare per accompagnare una cioccolata calda o una tisana e sono realizzati senza farina ,senza grassi e senza zucchero.
Il loro profumo speziato di cannella, noce moscata e zenzero e le mandorle impreziosiscono le note intense del succo di limone.
Una dolcezza tutta da scoprire, per dei biscottini tutti da scoprire e…da regalare!
Ingredienti
120 g di mandorle
80 g di fiocchi di avena 1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino semi di vaniglia in bacca
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
macinata. 40 g di uvetta,
50 g di datteri, 1 cucchiaino di pinoli
Succo di 1/2 limone
scorzetta di limone non trattata,
1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya
PROCEDIMENTO
- Tritate gli ingredienti secchi: mandorle, avena, zenzero,vaniglia,noce moscata, cannella pinoli e il sale.
- Frullate l’uvetta e i datteri con il succo di limone e la scorzetta finché non otterrete una crema liscia.
- Unite la crema alle noci speziate fino ad ottenere un impasto compatto (solo se
fosse necessario aggiungete pochissima
acqua). - Formare con le mani i biscotti,usando anche delle formine.
COTTURA
- Se desiderate dei biscotti completamente “crudisti ” essiccate per 18 ore in essiccatore a 42°
- Per una cottura più veloce: in friggitrice ad aria per 10 minuti a 170°, girandoli a metà cottura.
- Invece in forno tradizionale ststico per 30 minuti a 130°
A cottura ultimata potete spolverizzarli di cannella e servirli 🌹
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