BISCOTTI SPEZIATI ALLE MANDORLE E FIOCCHI DI AVENA, senza farine

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Stasera dopo cena avevo voglia di biscotti, e quindi mi sono fatto largo nella mia dispensa sempre fornitissima di tutto ,ho riordinato le idee e ho creato questi biscottini.

I biscottini speziati alle mandorle e fiocchi di avena sono dolcetti molto simili a degli amaretti morbidi.

Sono perfetti da gustare per accompagnare una cioccolata calda o una tisana e sono realizzati senza farina ,senza grassi e senza zucchero.

Il loro profumo speziato di cannella, noce moscata e zenzero e le mandorle impreziosiscono le note intense del succo di limone.

Una dolcezza tutta da scoprire, per dei biscottini tutti da scoprire e…da regalare!

Ingredienti

120 g di mandorle
80 g di fiocchi di avena 1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino semi di vaniglia in bacca
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
macinata. 40 g di uvetta,
50 g di datteri, 1 cucchiaino di pinoli
Succo di 1/2 limone
scorzetta di limone non trattata,
1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya

PROCEDIMENTO

  1. Tritate gli ingredienti secchi: mandorle, avena, zenzero,vaniglia,noce moscata, cannella pinoli e il sale.
  2. Frullate l’uvetta e i datteri con il succo di limone e la scorzetta finché non otterrete una crema liscia.
  3. Unite la crema alle noci speziate fino ad ottenere un impasto compatto (solo se
    fosse necessario aggiungete pochissima
    acqua).
  4. Formare con le mani i biscotti,usando anche delle formine.

COTTURA

  • Se desiderate dei biscotti completamente “crudisti ” essiccate per 18 ore in essiccatore a 42°
  • Per una cottura più veloce: in friggitrice ad aria per 10 minuti a 170°, girandoli a metà cottura.
  • Invece in forno tradizionale ststico per 30 minuti a 130°

A cottura ultimata potete spolverizzarli di cannella e servirli 🌹

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