Oggi torno a parlare di biscotti !
Fare i biscotti è una cosa che mi rilassa un sacco, non serve pianificare nulla, in casa ci sono praticamente sempre gli ingredienti necessari a impastare qualche biscottino al volo !
Questi biscotti sono nati dal tentativo di riprodurre i famosi Digestive –
Biscotti semidolci originari del Regno Unito.
Ho cercato varie ricette in rete e più o meno davano tutte le stesse indicazioni!
Io ho voluto stravolgere un po’ le cose COME AL SOLITO 🤣: ho inserito anche la farina di kamut di cui adoro la resa in fatto a croccantezza, ho preferito usare SCIROPPO DI AGAVE e ho sostituito L’OLIO O BURRO VEG CON L’AVOCADO, per renderli ANCHE più leggeri .
Alla fine ho sfornato dei biscotti semplici, sostanziosi e friabili !
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI
- 125 grammi farina di avena integrale
- 60 grammi farina di kamut
- 60 grammi farina integrale
- 9 grammi lievito per dolci
- 30 grammi di fiocchi di avena
- 70 grammi sciroppo di agave
- 85 grammi avocado frullato ( al posto di olio e burro)
- 100 ml di latte vegetale (io usato avena, alla fine dell’articolo troverete la mia ricetta del latte di avena e soia )
- 1 pizzico di sale ROSA DELL’HIMALAYA
PROCEDIMENTO
- Mescolate le farine ,i fiocchi con il lievito e il sale.
- Aggiungete avocado frullato insieme al latte vegetale e sciroppo di agave e amalgamate il composto fino a formare un panetto; fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto nella pellicola.
- Stendete la pasta tra due fogli di carta forno aiutandovi con una spolverata abbondante di farina; ritagliate i biscotti con un coppapasta o un bicchiere
COTTURA
IN FORNO
- metteteli su una teglia rivestita di carta forno o sul tappetino in silicone.
- Cuocete i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
IN FRIGGITRICE AD ARIA
- Mettete sul cestello un foglio di carta forno
- Quindi, adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete a 160° per 11 / 12 minuti girandoli a metà cottura. Controllate i biscotti in cottura in quanto, a seconda della dimensione e spessore, i tempi potrebbero variare di 1-2 minuti in più o in meno.
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