Biscotti “Digestive” all’avena VEGAN

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Oggi torno a parlare di biscotti !

Fare i biscotti è una cosa che mi rilassa un sacco, non serve pianificare nulla, in casa ci sono praticamente sempre gli ingredienti necessari a impastare qualche biscottino al volo !

Questi biscotti sono nati dal tentativo di riprodurre i famosi Digestive –

Biscotti semidolci originari del Regno Unito.

Ho cercato varie ricette in rete e più o meno davano tutte le stesse indicazioni!

Io ho voluto stravolgere un po’ le cose COME AL SOLITO 🤣: ho inserito anche la farina di kamut di cui adoro la resa in fatto a croccantezza, ho preferito usare SCIROPPO DI AGAVE e ho sostituito L’OLIO O BURRO VEG CON L’AVOCADO, per renderli ANCHE più leggeri .

Alla fine ho sfornato dei biscotti semplici, sostanziosi e friabili !

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI

  • 125 grammi farina di avena integrale
  • 60 grammi farina di kamut
  • 60 grammi farina integrale
  • 9 grammi lievito per dolci
  • 30 grammi di fiocchi di avena
  • 70 grammi sciroppo di agave
  • 85 grammi avocado frullato ( al posto di olio e burro)
  • 100 ml di latte vegetale (io usato avena, alla fine dell’articolo troverete la mia ricetta del latte di avena e soia )
  • 1 pizzico di sale ROSA DELL’HIMALAYA

PROCEDIMENTO

  1. Mescolate le farine ,i fiocchi con il lievito e il sale.
  2. Aggiungete avocado frullato insieme al latte vegetale e sciroppo di agave e amalgamate il composto fino a formare un panetto; fatelo riposare in frigo per mezz’ora avvolto nella pellicola.
  3. Stendete la pasta tra due fogli di carta forno aiutandovi con una spolverata abbondante di farina; ritagliate i biscotti con un coppapasta o un bicchiere

COTTURA

IN FORNO

  1. metteteli su una teglia rivestita di carta forno o sul tappetino in silicone.
  2. Cuocete i biscotti a 180° per circa 15 minuti.

IN FRIGGITRICE AD ARIA

  • Mettete sul cestello un foglio di carta forno
  • Quindi, adagiate i biscotti sulla carta forno e cuocete a 160° per 11 / 12 minuti girandoli a metà cottura. Controllate i biscotti in cottura in quanto, a seconda della dimensione e spessore, i tempi potrebbero variare di 1-2 minuti in più o in meno.

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