- 125 g di yogurt di soia al naturale vedi in fondo all’articolo la ricetta se vuoi farlo in casa
- 25 g di tofu
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Versare lo yogurt di soia in un colino a maglie strette e colloca il colino sopra ad una ciotola. Il colino non deve venire a contatto con il liquido che gocciolerà dallo yogurt.
- lasciar gocciolare il siero acido in frigo per una notte
- Dopo una notte , abbiamo ottenuto una sorta di yogurt greco vegetale.
- A questo punto, rimuovere la crema di yogurt di soia e riporta in una ciotola.
- Frullare il tofu fino ad ottenere un composto cremoso ed unirlo allo yogurt di soia sgocciolato.
Mettere in frigo.
Potete arricchirlo con spezie varie anche con olive e noci tritate !
Naturalmente per un dessert lasceremo neutro senza spezie e senza olive…invece le Noci potreste aggiungerle.
Per rendere il formaggio spalmabile ancor più gustoso e cremoso e soprattutto adatto alla glassatura di un dolce, io aggiungo panna vegetale che io faccio in casa. ( in fondo all’articolo i due tipi di panna che vi propongo, di soia o la panfaba( panna di aquafaba), in questo caso io ho usato la panfaba.
PANNAFABA (PANNA MONTATA DI AQUAFABA)
” PANNA DI SOIA “
https://viaggieassaggifelici.blog/2021/01/09/yogurt-di-soia-con-essiccatore/
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