TORTA SOFFICE PERE , CIOCCOLATO E MANDORLE VEGAN E SENZA GLUTINE
cotta in friggitrice ad aria Proscenic t21
La Torta pere, cioccolato e mandorle senza glutine è una golosissima torta adatta ad ogni momento della giornata e farà innamorare tutti !
La torta pere e cioccolato grazie al connubio tra l’amaro del cacao e del cioccolato fondente, e la dolcezza delle pere, lascerà tutti deliziati, anche i palati più esigenti.
La torta pere e cioccolato vegan, golosa e perfetta per scaldare il vostro inverno con dolcezza !
Non vi resta che provarla, è semplice da fare !
Un connubio di sapori paradisiaco che vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio!
INGREDIENTI
per uno stampo 6 x 18cm
- 180 g farina senza glutine ( io ho usato farina di riso bio e integrale bio)
- 20 gr di cacao amaro crudo bio
- 1 bustina lievito per dolci vegan gluten free
- Mezzo cucchiaino di sale
- 40 ml olio di riso ( o girasole)
- 100 gr di yogurt di soia al naturale senza zuccheri , se volete autoprodurlo qui trovate la ricetta.
- 100 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaino estratto di fior d’arancio
- 200 ml latte vegetale ( io usato latte di mandorla)
- 150 gr. eritritolo a velo(o qualsiasi altro docificante desideriate)+1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 2 pere kaiser o williams
- 100g mandorle tritate + extra per decorare
Per la crema:
- 40 g latte vegetale ( quello che desiderate )
- 1 cucchiaio sciroppo d’agave
- 1 cucchiaino di cacao amaro bio crudo
- 40g di anacardi ammollati
- 1/2 cucchiaino di agar agar
PROCEDIMENTO torta
- In una ciotola versiamo il cioccolato fondente, i dolcificanti, il latte vegetale, lo yogurt di soia,l’ olio di riso ed 1 cucchiaino estratto di fior d’arancio e facciamo sciogliere tutto a bagnomaria.
- A questo punto aggiungiamo la farina di riso ( o qualsiasi altra senza glutine, ma io preferisco e consiglio quella di riso), il cacao ,il sale ed il lievito per dolci vegan.
- Amalgamiamo bene e aggiungiamo 100 g di mandorle tritate e 2 piccole pere kaiser o williams tagliate a pezzetti piuttosto piccoli e senza buccia.
- Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate lo stampo sul cestello e cuocete a 160° per 25 minuti e poi 160° per 10 minuti , verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
COTTURA IN FORNO : Cuociamo la torta in forno statico a 180gradi per 40 minuti.
PROCEDIMENTO crema
Mentre la torta cuoceva, ho preparato una crema da cospargere sopra.
- Frulliamo latte vegetale, sciroppo d’agave, cacao amaro e anacardi ammollati.
- aggiungere agar agar e portare ad ebollizione per 5 minuti
- togliere dal fuoco e lasciare intiepidire
- Frulliamo e cospargiamo sulla torta pronta la crema ottenuta,
- Decoriamo con e granella di mandorle e pezzetti di cioccolato fondente
Et voilà , il dessert è servito , nutriente , veloce , leggero ,soffice e profumato ! Una volta che la torta è pronta , cospargila con eritritolo a velo
CONSIGLI:
Si conserva per 4/5 giorni all’interno di un contenitore ermetico e si può anche congelare!
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