Pasticcini fruttariani crudisti

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Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore ( qui trovate il mio articolo di approfondimento https://viaggieassaggifelici.blog/2020/11/20/essiccatore/ e poi nella parte shop potreste anche comprare se vi va https://viaggieassaggifelici.blog/2021/01/06/shop-3/ ) .In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !

Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..

Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie.

Ingredienti

Per le basi dei pasticcini:

• 3 mele di medie dimensioni
• 100 grammi di uvetta
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di gomma di guar

Per le farciture:

Farcitura 1:

• 150gr. polpa di mango.
• un cucchiaino di gomma di guar
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di sciroppo di agave ( il mio Mango non era maturo ancora al punto giusto)

Farcitura 2:

• 150gr. polpa di avocado
• 2 cucchiai polvere di carruba
• 50 gr. di datteri
• 100ml di acqua
• 1 cucchiaino di gomma di guar

Per decorare fragole fresche

Procedimento

• Stendete il frullato ottenuto sui ripiani dell’essiccatore rivestiti degli appositi fogli antiaderenti Drysilk ( cioè carta forno riutilizzabile) ma potreste usare anche carta forno usa e getta ,ed essiccate a 45° per 16 ore.
• Una volta ottenute le sfoglie ritagliate a quadrati ; sovrapponete 3/4 quadrati alla volta , facendoli ben aderire con le dita per ottenere delle sfoglie più spesse, e formare delle piccole crostatine.
• Rivestite i pirottini , io ho usato quelli in silicone, e metteteli ad essiccare a 45° per altre 2 ore , a questo punto togliete le basi essiccate e mettetele nuovamente ad essiccare per 1 ora circa ancora.

Preparate le 2 farciture .

Farcite i pasticcini e decorate con le fragole fresche.

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