La crostata di zucca è un dolce semplice preparato con una base di pasta frolla ed un morbido ripieno di crema di zucca, super veloce da fare perchè non richiede una precedente cottura.
La crostata di zucca è rivisitazione tutta italiana dei classici dolci di zucca della tradizione americana. Come ben sapete gli Americani amano portare in tavola i dolci più svariati realizzati proprio con la zucca, la protagonista indiscussa delle tavole autunnali.
POI , ESSENDO ARANCIONE E’ UNA MINIERA DI CAROTENI E VITAMINA A , INOLTRE RICCA DI MINERALI ( FOSFORO; FERRO;MAGNESIO E POTASSIO) . BUONO ANCHE IL QUANTITATIVO DI VITAMINA C E GRUPPO B .
IL CONSUMO DI ZUCCA PERMETTE DI MIGLIORARE LA DIGESTIONE E L’ELIMINAZIONE DELLE TOSSINE A LIVELLO DELL’INTESTINO E DEL FEGATO.
Ingredienti per la frolla
- 250 g di Farina di Farro bio
- 1 cucchiaino di Cremor Tartaro
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- 30 ml di Olio evo
- 120 ml circa di Acqua
- 30 g di Fecola di Patate
- 1 cucchiaio di sciroppo di Agave
Per La Farcitura
- 250 g di Zucca bio
- 2 cucchiai di Sciroppo di Agave
- 160 ml circa di Latte di Cocco in lattina
- 8 grossi Datteri
- 1 pizzico di Cannella
- 1 pizzico di Sale
- Scaglie di cioccolato crudo bio
Procedimento
- In una ciotola, poni la farina, acqua, cremor tartaro, il bicarbonato, la fecola, l’olio e lo sciroppo, iniziando ad impastare con il cucchiaio e procedendo con le mani quando l’impasto inizierà a diventare compatto.
- Impasta fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Ricopri la ciotola con un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Intanto, cuoci la zucca ,
- In un frullatore versa il latte di cocco (utilizza solo la parte cremosa), aggiungi la zucca, i datteri, lo sciroppo, un pizzico di cannella e di sale e frulla, fino ad ottenere una crema liscia, densa ed omogenea. (Attenzione: se risulta poco densa, aggiungi altri datteri).
Cottura
Stendi la frolla in una teglia da forno da 20 x 20 ben imburrata ed infarinata, spennella la superficie della frolla con un pò di sciroppo di agave ed un po di farina di cocco bio farciscila con la crema alla zucca , con le gocce di cioccolato crudo bio
in forno :
- cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
- Sforna e fai raffreddare leggermente.
in friggitrice ad aria proscenic t21
-Fate cuocere nella friggitrice ad aria a 160° per 10 minuti e a 180° per 8 minuti circa.
Decora la torta usando la farina di cocco
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