PANNA COTTA VEG “GLUTEN FREE “
La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo , semplice da preparare in casa e delicata ,la rendono un dolce di fine pasto perfetto.Dolce al cucchiaio ideale per ogni stagione grazie alle infinite varietà di topping di accompagnamento: come caramello o cioccolato fuso!
Ingredienti
Per 4 Persone
Panna cotta
- 250 gr di panna vegan fatta in casa
- 250 gr latte di mandorla
- 3 cucchiai di sciroppo di agave
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 cucchiaino agar agar
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di vanillina
Topping al cacao
- 100 gr acqua
- 150 gr di eritritolo o altro dolcificante
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1/2 busta vanillina
- 50 gr cacao amaro bio crudo
Procedimento panna cotta
- Sciogli agar agar in una parte di latte vegetale,
- Ed intanto metti sul fuoco il resto del latte con la la panna vegetale e l’agave ,
- versa la cannella e la vanillina.
- Porta ad ebollizione ed unisci agar-agar precedentemente sciolto in una parte del latte …fai bollire per 10 minuti
Topping al cacao
- Unire acqua, dolcificante, succo di limone e vanillina
- Aggiungere il cacao amaro
Ora versiamo negli stampini la panna cotta dove prima avete messo il topping !!!
Il latte di mandorla può essere sostituito con un altro latte come ad esempio avena o riso.
Il topping potete sostituirlo con uno dei tanti in commercio ,vegan naturalmente , come
VITADULCE: Sciroppo al caramello senza zucchero, ipocalorico…con stevia Uno sciroppo addolcito a base di stevia, senza zucchero, senza lattosio e senza grassi
… lascia raffreddare in frigo per almeno 2 ore .. io la lascerò tutta la notte…pronta per il dopo cena di sabato. ..et voilà
